วันศุกร์ที่ 30 มกราคม พ.ศ. 2552

กาแฟของ Forsyth

25 ปีกับการอยู่กับกาแฟ ทั้งคั่วและ blend กาแฟ ของ Rob Forsyth บาริสต้า และ Roast Master จาก เมือง Naremburn, Sydney ออสเตรเลีย ร้านกาแฟเล็กๆประตูแคบๆ แต่ กาแฟ ที่คั่วและเบลนด์ของร้านนี้รสชาดดีมากๆ ที่ร้านนี้มีกาแฟคั่วกว่า 40 blend คั่วใหม่ๆจากหลังร้าน ให้เลือกซื้อ แถมยังมีรางวัลจากการแข่งขันต่างเช่น Forsyth Blend (Show Champion for Cappuccino) , Alexander Blend (Show Champion for Plunger) , Charlie's Blend , Kings Pleasure
ที่ผมเลือกชิมก็คือ Roberto's Competition Blend คั่วในระดับกลาง กลิ่นหอม กาแฟ บอดี้ หนักแน่น อมเปรี้ยวนิดๆ ซ่อน หวานในปากเหมือน ท๊อฟฟี่ หลังจากดื่มกาแฟช๊อตนี้แล้วดื่มน้ำตามแล้วหวานกลมกล่อม Aftertaste หวานเจี๊ยบ แจ่มครับ (อันนี้ความรู้สึกส่วนตัวนะครับ) ใครไปเที่ยวออสเตรเลียก็แวะไปชิมกันนะครับ กาแฟอร่อยจิงๆ หรือผ่านมาแถวเชียงรายก็แวะมาชิมๆกาแฟblend ของเจ้านี้ กันดู ที่ร้านผมก็ได้ครับ ... ที่อยู่ ร้าน Forsyth Coffee & Tea 284 willoughby Rd Naremburn,Sydney NSW






วันพุธที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2552

David Beckham The Great

หลายเกจิอาจาร์เกี่ยวกับเรื่องฟุตบอลสวนใหญ่บอกว่า David Beckham ทีมที่ซื้อไปก็แค่เพียงแต่เอาไปขายเสื้อและสร้างมูลค้าการตลาดของสโมสรเท่านั้น แถมยังดูถูกอีกว่าฝีเท้าไม่ดี เลี้ยงบอลไม่เก่ง ไม่มีชั้นเชิง อีกต่างหาก จากประตูแรกที่ผมได้รู้จักกับเบ็กส์แอมเมือตอนปี 1994 กับการยิงประตูทีม แอสตัน วิลล่า ผมว่าเด็กดาวรุ่งคนนี้ไม่ธรรมดาแน่ แล้วก็เป็นจริงตามนั้นเพราะว่า เบ็กส์กลายเป็นนักเตะที่มีมลูค่ามหาศาลไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนในโลกนี้ แต่มีอย่างหนึ่งที่ตัวเบ็คแฮมมีอย่างไม่เปลี่ยนคือการทุ่มเทกับงานที่รัก ขยันฝึกซ้อม มีวินัยในการซ้อมของตัวเอง ไม่มีแม้แต่คำว่าซุปเปอน์สตาร์ จากที่โดนโค้ชดร๊อปตอนอยู่รีล มาดริด แล้วพอได้ลงก็ทำให้ทีมเป็นแชมปฺในปีนั่น ตอนนี้อายู 33 ปีแล้วและเพิ่งจะยิงประตูให้มิลานเอาชนะทีม โปโลญญ่า ไปอย่างสุดสวย ทั่งที่ก่อนหน้าโดนดูถูกว่าไม่มีทางได้ลงเล่นให้มิลานแน่นอน แต่เป็นตัวจริงทุกนัด ตอนนี้กำลังจะติดทีมชาติอังกฤษเป็น นัดที่ 108 ทำสถิติเเป็นผู้เล่นเอาท์ฟิลที่ติดทีมชาติมากเท่ากัปตันชุดแชมป์โลกปี 1966 บ๊อบบี้ มัวร์ อีกไม่กี่วันนี้ จากที่เคยหมดหวังกับทีมชาติที่แทบจะหมดโอกาส แต่ เบ็คส์ ไม่เคยยอมแพ้และทำได้ทุกครั้งที่มีโอกาศ ปี 1994 เคยทุมเทอย่างไง ปี 2009 ก็ยังทุ่มเทเหมือนเดิน ไม่มีคำว่า อวุโสกว่า ไม่มีคำว่า ซุปเปอร์สตาร์ ฟุตบอลโลกครั้งสุดท้าย ปี 2010 อยู่ไม่ไกล .........ชื่อเสียง เงินทอง ตราบใดที่หลงระเริงอยู่กับมันอีกไม่นานมันก็จะผ่านไปแต่การตั่งใจมุ่งมั่นทำในสิ่งที่ตัวเองรักบางทีอาจจะมีคนพูดถึงผลงานไปงอีกตลอดกาล.....เหมือน เดวิด เบ็คแฮม....

วันอังคารที่ 20 มกราคม พ.ศ. 2552

อราบิก้าที่ไม่ได้มาจากยอดดอย

สองปีกว่าๆกับการทดลองปลูกกาแฟ อราบิก้า ในสวนที่ไม่ได้อยู่บนยอดดอยสูง แต่อยู่ที่แนวๆชายเขาของดอยนางนอน ที่ใช้เวลาขับรถเข้าไปไม่ถึง สิบนาที อยู่ต่ำกว่าแหล่งปลูกกาแฟ บ้านผาฮี้ และ ผาหมี และ ช้างมูบ ต้นกาแฟอราบิก้า พันธ์คาร์ติมอร์ ที่ไปซื้อต้นกล้ามาจาก คณะเกษตร มหาวิทยาลัย เชียงใหม่เมื่อตอนไปเรียนคั่วกาแฟ ปี 2549 ตอนนี้ได้ออกผลผลิตลูก เชอร์รี่ ทั้งสี่ แดง สี เหลือง เต็มต้นให้ชื่นใจ ประจวบกับเพื่อนจาก Coffee & Friend ขึ้นมาจากกรุงเทพช่วงปีใหม่พอดีเลยชวนกันไปเก็บลูกเชอร์รี่ เพื่อที่จะเอามาทำทั้งกรรมวิธี แบบ เปียก และ แบบ แห้ง ตอนนี้ได้กะละจากสวนที่ไปเก็บมาไม่ถึงสิบกิโลดี จะลองดู ว่ากาแฟที่ปลูกใต้ต้น ลิ้นจี่ แถมอยู่ข้างล่างไม่ได้อยู่บนยอดดอยแต่อากาศเย็นตลอดปีคั่วมาแล้วจะเป็นอย่างไรอีกซักสี่ห้าเดือนจะลองเอามาคั่วแล้วชิมดูกันนะครับ...






วันจันทร์ที่ 12 มกราคม พ.ศ. 2552

Segafredo Zenetti Espresso เอสเพรสโซ่แบบ อิตาเลี่ยน


ไป Market Place ทองหล่ออยู่บ่อยๆเมื่อก่อนจะนั่งร้าน สตาร์บัค เป็นประจำ หลังจากไม่ได้ไปมานานมากๆ คราวนี้เจอร้านกาแฟ แต่งด้วยสีแดง สะดุดตาอยู่ในท๊อปซูปเปอร์มาเก็ต แบบ อิตาเลี่ยนแท้ๆ อย่าง SegaFredo Zanetti Espresso Bar ชื่อดังระดับโลก เลยไม่ลังเลที่จะเข้าไปสั่ง กาแฟเอสเพรสโซ่ จากไร่กาแฟ Nassa Senhora da Guia ในประเทศบลาซิล มาซดหนึ่งแก้ว สนนราคาก็ แก้วละ 60 บาท แบบ Doppio ก็ 90 บาท เค้าจะเสริฟเป็นแก้วเอสเพรสโซหนึ่งชอต พร้อมด้วยน้ำเปล่า มีชอคโกแลตให้กินกะกาแฟด้วยชิมกาแฟ ได้รสกาแฟบอดี้เข้มหนักแน่น แต่รสที่ได้กลมกล่อม ตามสไตล์กาแฟอิตาเลียน และไม่ขมติดคอที่หลัง
อีกแก้ว สั่งเป็นแบบเย็นลองเอามาดื่มดู สั่ง Iced Mezzo Mezzo เป็นกาแฟผสม ช๊อคโกแลตสูตรเฉพาะของร้าน คลายๆกับ ม๊อคค่า นั่นเอง ราคาตามขนาดแก้ว Classico 85 Grande 100 บาท ในร้านมีกาแฟคั่ว ใส่ถุงขายด้วย คอกาแฟที่ชอบกาแฟแนวๆอิตาเลี่ยนก็ลองแวะไปชิมดูนะครับ


ช่วงนี้กรุงเทพอากาศเย็นๆ เลยออกมานั่งรับลมเย็น ข้างนอกร้าน


ต่อจากร้าน Segafredo ที่ Market Place แล้วเลยไปกินขนมที่ร้าน After You ของเจ้าของหนังสือทำขนม May Made ที่ซอยทองหล่อ 13 จอดรถได้ที่ เจ เอเวอร์นิว มีที่จอดเยอะเลย ในร้านคนเยอะมากๆ ขนมอร่อย คัพเค็กมีให้เลือกหลากรสเลยครับ แถมมีกาแฟให้กินด้วย...







วันอาทิตย์ที่ 11 มกราคม พ.ศ. 2552

ไม่ได้หายไปไหนครับ

ไม่ได้เขียน blog ไม่ได้หมายความว่าหมดไฟนะครับ เรื่องเขียนมีเยอะมากๆเพราะตะเวนไปหลายที่ตอนนี้ยังไม่ได้กลับบ้าน เลยไม่สะดวกที่จะอัพเดทเรื่องใหม่ๆ แล้วเจอกันครับ....